Balandro, restaurante pionero

Balandro

En el ambiente gastronómico de Cádiz, Balandro es uno de los restaurantes más reconocidos por su gran variedad de platos, pero también pionero en el uso de una selección culinaria innovadora y creativa.

En 1995 los hermanos Vélez, que llevaban varios años de experiencia en el sector hotelero, decidieron ocupar el local del Restaurante El Anteojo y crear su propia visión de la atención gastronómica en Cádiz.

La cocina gaditana entonces se fusionó con otras culturas, se agregaron elementos andaluces tan típicos de la gastronomía regional, y Balandro empezó a ser reconocido a nivel local y posteriormente en toda la nación como uno de los restaurantes más innovadores.

En los años 90 esto no era muy común, pero actualmente al visitar Cádiz nos encontramos con decenas de restaurantes donde se fusionan distintas tradiciones culinarias, y el restaurante Balandro fue uno de los responsables de la popularización de esta forma de hacer comidas.

El restaurante tiene una amplia barra para tapear, aunque también se puede comer a la carta en cualquiera de sus salones. Es un restaurante muy grande, con ambientación amigable y elegante. Sus postres también son exquisitos, así que si estás pensando en deleitarte con lo mejor de la comida de Cádiz, no debes dejar pasar la oportunidad de disfrutar el Balandro.

Romerijo, los mejores mariscos en Cádiz

Romerijo Cadiz (500x200)

Sin lugar a dudas, cuando visitamos Cádiz no podemos irnos sin haber probado una buena mariscada local. Hay que saber elegir el lugar donde comer, ya que un manjar de estas características depende mucho de las hábiles manos que lo preparan.

En el Puerto de Santa María, hay un local llamado Romerijo que ofrece la mejor relación calidad-precio, a la hora de disfrutar el mejor sabor de los frutos del mar. Cuenta con más de 50 años de experiencia, y es considerado uno de los restaurantes con la mejor calidad en productos de mar en toda la provincia.

Una forma interesante de negocios que tienen en Romerijo, es la venta al peso. Puede ser para consumo inmediato, o para viajes largos. De esta manera puedes ahorrar tiempo y dinero a la hora de comprar. Ya sea para comer en las terrazas de Romerijo, o para llevar a casa, la experiencia es verdaderamente única, emblemática a la hora de disfrutar el sabor típico de las mariscadas de Cádiz.

Desde siempre, la familia Romero se ha dedicado a la compra y venta de mariscos y vinos, y por eso la reputación del local ha crecido hasta extenderse a diferentes zonas de la provincia.

Platos de Cádiz: tortillas de camarones

tortillas de camarones

Las tortillas de camarones forman parte del recetario tradicional de la gastronomía en Cádiz, se trat de un plato rápido y fácil de hacer, pero muy sabrosos y emblemático para una cocina tan relacionada con los animales del mar.

Es un plato muy habitual porque los camarones son fáciles de encontrar y pescar en las aguas de Cádiz. El origen de la receta es muy discutido porque al ser un plato que se expandió por toda Andalucía hay quienes desean hacer publicidad con términos como ‘la ciudad de la tortilla de camarones’, por ejemplo. Parece algo un poco ridículo pero hace a las discusiones de los ciudadanos de Cádiz en general.

Algunos expertos en gastronomía apuntan a la localidad de San Fernando como la originaria de la receta, aunque otros sostienen que la receta tiene más de 500 años y tendría una fuerte influencia de la comida italiana.

El plato, provenga de donde provenga, es un símbolo de Andalucía y nació en las cercanías de la Bahía de Cádiz. Probablemente en una zona pesquera y de raíces humildes donde se creaban diferentes variantes para darle color y sabor a los frutos del mar.

Se trata de unas simpáticas tortillas de harina y camarones que se fríen. ¿Todavía no probaste las tortillas de camarones?