Tras los buenos resultados obtenidos en los años anteriores, el Máster en Gestión, Innovación y Cultura Gastronómica ‘Másterñam’ afronta su tercera edición consolidándose como un título universitario con reconocimiento en el sector profesional de la gastronomía. La responsable de Empleo de la Diputación de Cádiz y vicepresidenta del Instituto de Empleo y Desarrollo Socioeconómico y Tenológico (IEDT), Ana Carrera, ha participado en la presentación ante los medios de comunicación de Jerez del Máster de Gestión, Innovación y Cultura Gastronómica ‘Másterñam’, en cuya organización la Universidad de Cádiz vuelve a contar con el apoyo económico y logístico de la Diputación, tal y como ha recordado la diputada. Al acto han asistido también el delegado de Cultura del Ayuntamiento de Jerez, Francisco Camas; el director del máster, José Berasaluce; la vicerrectora de Política Educativa de la Universidad de Cádiz, Eva Garrido y el vicepresidente del Consejo Regulador de la Denominación de origen del vino de Jerez, Ricardo Revuelta.

Francisco Camas ha destacado que esta titulación es “una iniciativa importante a nivel nacional, revolucionaria, e innovadora que corresponde a todos los gaditanos, a toda la provincia”. Ha añadido que “todos los proyectos que se pongan en marcha en cualquier punto de la provincia, en cooperación con los demás ayuntamientos e instituciones, siempre conseguirá mayor alcance”.

La vicerrectora de Política Educativa de la UCA ha explicado cómo edición tras edición ha ido creciendo, consolidándose y perfeccionándose este máster en Gestión e Innovación de la Cultura Gastronómica ‘Másterñam’, un título propio de la UCA, pionero en España sobre la cultura gastronómica desde una perspectiva interdisciplinar. Se ha referido a que el perfil del alumnado nacional y extranjero, procedente de muy variados grados como Filosofía, Antropología, Ciencias del Mar, Marketing, Turismo, o Medicina “da mucha riqueza a este título”.

La diputada de empleo se ha unido a las felicitaciones por la tercera edición de este máster porque “trata la gastronomía desde todos los ámbitos” y porque “proporciona un gran potencial de empleabilidad” al alumnado que lo supera. También se ha referido a que la Diputación de Cádiz, a través del Instituto de Empleo y Desarrollo Socioeconómico y Tecnológico (IEDT), colabora en esta titulacion, a través de la convocatoria de 12 Becas, 7 de ellas para sufragar el coste de la matrícula del máster y 5  para la matrícula en el primer Curso de Experto Universitario.

El vicepresidente del Consejo Regulador ha señalado, por su parte, que esta iniciativa tiene un enfoque muy interesante y muy atractivo por sus distintas vertientes y que por “el consejo tenía que apoyar este proyecto, porque el vino el vinagre y el brandy de Jerez forman parte de la cultura gastronómica de la provincia, España y del mundo entero”.

Por último, el director de Másterñam ha explicado que este máster “se presenta en Jerez por el gran futuro gastronómico que tiene la ciudad”. Ha explicado también que  “en los últimos 15 años, en este país, la gastronomía ha demostrado una capacidad de crecimiento exponencial y una capacidad de transformación de la realidad importante en los oficios que está generando”  y  que “en ese contexto nos dimos cuenta que si bien las escuelas de hostelería ya tenían un papel fundamental para enseñar a cocinar, la universidad podía aportar valor estratégico para formar a otro tipo de profesionales, como creadores gastronómicos, emprendedores gastronómicos y a innovadores en la gastronomías”.

El Máster de Gestión, Innovación y Cultura Gastronómica ‘Másterñam’ aborda las áreas de conocimiento a las que representa la gastronomía, con el fin de mejorar la empleabilidad en este sector, formar a profesionales capaces de liderar proyectos gastronómicos nacionales e internacionales, fomentar la sostenibilidad en este ámbito, la innovación, el análisis y el pensamiento crítico. Se estructura en dos módulos que equivalen a sendos cursos de experto universitario y que se pueden realizar de manera independiente: ‘Innovación, creatividad y cultura gastronómica’ y ‘Gestión de proyectos gastronómicos: crear, dirigir, innovar’.

Para el desarrollo de las clases, la Diputación aporta las instalaciones del Campus de Excelencia Profesional para el Turismo, la Hostelería y la Innovación ‘El Madrugador’, situado en El Puerto de Santa María.

Convocatoria de 12 becas

La Diputación mantiene abierto el plazo para solicitar alguna de las 12 becas convocadas para cursar tanto el máster como el primero de los cursos de experto universitario. En concreto, se ofrecen 7 becas de 2.900 euros cada una destinadas a sufragar el importe de la matrícula título de posgrado y otras cinco de 873 euros para pagar la matrícula del curso de experto. Por tanto, la dotación económica de esta convocatoria alcanza los 24.665 euros.

El anuncio apareció publicado en la edición del 7 de septiembre del Boletín Oficial de la Provincia. Las personas interesadas pueden presentar sus solicitudes durante los 14 días naturales siguientes al de la publicación (es decir, desde el jueves 8 de septiembre), en el registro general del IEDT, preferentemente a través de la sede electrónica https://sede.dipucadiz.es/tramites-de-ciudadania, o mediante cualquiera de las modalidades previstas en la normativa vigente.

Los requisitos que deben reunir los aspirantes y el reto de detalles de la convocatoria pueden consultarse en las bases de la misma: https://www.bopcadiz.es/export/sites/default/.boletines_pdf/2022/09_septiembre/BOP172_07-09-22.pdf#page=2.